Application of nuclear magnetic resonance spectroscopy for the evaluation of folding variability in calcium binding proteins and its implications in food allergies

Casadei, Federica (2007) Application of nuclear magnetic resonance spectroscopy for the evaluation of folding variability in calcium binding proteins and its implications in food allergies, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze degli alimenti, 19 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/430.
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Abstract

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Tipologia del documento
Tesi di dottorato
Autore
Casadei, Federica
Supervisore
Cremonini, Mauro Andrea
Co-supervisore
Capozzi, Francesco ; Babini, Elena
Dottorato di ricerca
Scienze degli alimenti
Ciclo
19
Coordinatore
Cavani, Claudio
Settore disciplinare
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 Scienze e tecnologie alimentari
Settore concorsuale
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > 07/F - Tecnologie alimentari e microbiologia agraria > 07/F1 Scienze e tecnologie alimentari
Parole chiave
food allergies calcium binding protein ef-hand high-throughput production nmr protein-structure
URN:NBN
urn:nbn:it:unibo-417
DOI
10.6092/unibo/amsdottorato/430
Data di discussione
22 Maggio 2007
URI
http://amsdottorato.unibo.it/id/eprint/430

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