Valutazione del rischio di alcuni contaminanti cancerogeni nel latte alimentare in Italia: aflatossine e PCBs

Canever, Alessandra (2007) Valutazione del rischio di alcuni contaminanti cancerogeni nel latte alimentare in Italia: aflatossine e PCBs, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Metodologie analitiche nella tecnologia alimentare e nell'ispezione degli alimenti di origine animale, 19 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/213.
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Abstract

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Tipologia del documento
Tesi di dottorato
Autore
Canever, Alessandra
Supervisore
Serraino, Andrea
Dottorato di ricerca
Metodologie analitiche nella tecnologia alimentare e nell'ispezione degli alimenti di origine animale
Ciclo
19
Coordinatore
Rosmini, Roberto
Settore disciplinare
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/04 Ispezione degli alimenti di origine animale
Settore concorsuale
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > 07/H - Medicina veterinaria > 07/H2 Patologia veterinaria e ispezione degli alimenti di origine animale
Parole chiave
Valutazione del rischio Latte Aflatossine PCB
URN:NBN
urn:nbn:it:unibo-206
DOI
10.6092/unibo/amsdottorato/213
Data di discussione
27 Marzo 2007
URI
http://amsdottorato.unibo.it/id/eprint/213

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