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Morini, Danilo (2013) Per un atlante dei castelli dell’Emilia Romagna: Rubiera, Salvaterra, Dinazzano e la difesa del confine orientale, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Storia: indirizzo "Storia Medievale", 24 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/6041.

Ognibene, Daniele (2022) Da Oriente al Nord Europa, dalla piazza alla tavola. Lo studio dei registri dei dazi come fonte per la storia dell'alimentazione. Il caso delle "vacchette" della città di Bologna (XIV-XV secolo), [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze storiche e archeologiche. Memoria, civilta' e patrimonio, 34 Ciclo.

Tosi Brandi, Elisa (2012) Il sarto tra Medioevo e prima Età moderna a Bologna e in altre città dell’Emilia Romagna, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Storia: indirizzo "Storia Medievale", 24 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/5079.