Miglioramento della qualità della carne suina: modificazioni della frazione lipidica nella filiera di produzione del suino pesante

Brogna, Nico (2007) Miglioramento della qualità della carne suina: modificazioni della frazione lipidica nella filiera di produzione del suino pesante, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Miglioramento qualitativo degli alimenti per l'uomo, 19 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/223.
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Abstract

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Tipologia del documento
Tesi di dottorato
Autore
Brogna, Nico
Supervisore
Formigoni, Andrea
Dottorato di ricerca
Miglioramento qualitativo degli alimenti per l'uomo
Ciclo
19
Coordinatore
Zaghini, Giuliano
Settore disciplinare
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/18 Nutrizione e alimentazione animale
Settore concorsuale
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > 07/G - Scienze e tecnologie animali > 07/G1 Scienze e tecnologie animali
URN:NBN
urn:nbn:it:unibo-216
DOI
10.6092/unibo/amsdottorato/223
Data di discussione
15 Giugno 2007
URI
http://amsdottorato.unibo.it/id/eprint/223

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