G

Galaz Torres, Cristian Alexis (2024) Mannoprotein-mediated modulation of red wine sensory quality and color stability: a comprehensive study, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 36 Ciclo.

K

Kumar, Yogesh (2026) Study on dealcoholized wine and valorization of by-products: a multidisciplinary perspective from processing and sensory science, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 38 Ciclo.

W

Wang, Guanghao (2025) Exploring the influence of redox chemistry as driver in precision winemaking, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 37 Ciclo.