2022

Zhang, Yanxin (2022) The potential of wheat as a functional food: from the sprouts and microgreens production to the nutraceutical effects, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 34 Ciclo.

2024

Tibaldi, Camilla (2024) Legumes in low input agricultural systems: agronomical traits, sustainability aspects and nutritional features., [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 36 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/11391.