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D'Alessandro, Margherita (2023) Selection of candidate probiotic strains from human microbial niches, for the development of tailored foods designed for specific consumers, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 35 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/10655.

R

Rossi, Samantha (2023) Biotechnological approaches to valorize alternative protein source, waste and by-products from food industries, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 35 Ciclo.

S

Sabaghian, Simin (2022) In vitro application of biocontrol agents to improve the safety and quality of grapevine products, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 34 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/10263.