Messa a punto di tecniche analitiche per la valutazione compositiva di vegetali e loro trasformati

Ragaini, Alessandro (2010) Messa a punto di tecniche analitiche per la valutazione compositiva di vegetali e loro trasformati, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze degli alimenti, 21 Ciclo.
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Abstract

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Tipologia del documento
Tesi di dottorato
Autore
Ragaini, Alessandro
Supervisore
Arfelli, Giuseppe
Dottorato di ricerca
Scienze degli alimenti
Scuola di dottorato
Scienze agrarie
Ciclo
21
Coordinatore
Cavani, Claudio
Settore disciplinare
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > AGR/15 Scienze e tecnologie alimentari
Settore concorsuale
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > 07/F - Tecnologie alimentari e microbiologia agraria > 07/F1 Scienze e tecnologie alimentari
URN:NBN
urn:nbn:it:unibo-2226
Data di discussione
19 Maggio 2010
URI
http://amsdottorato.unibo.it/id/eprint/2995

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