Miglioramento della qualità della carne suina: modificazioni della frazione lipidica nella filiera di produzione del suino pesante

Brogna, Nico (2007) Miglioramento della qualità della carne suina: modificazioni della frazione lipidica nella filiera di produzione del suino pesante, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Miglioramento qualitativo degli alimenti per l'uomo, 19 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/223.
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Abstract

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Tipologia del documento
Tesi di dottorato
Autore
Brogna, Nico
Supervisore
Dottorato di ricerca
Ciclo
19
Coordinatore
Settore disciplinare
Settore concorsuale
URN:NBN
DOI
10.6092/unibo/amsdottorato/223
Data di discussione
15 Giugno 2007
URI

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