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Bozzi Cionci, Nicole (2020) Probiotics for the prevention/treatment of human diseases and ecological study of the intestinal microbiota, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 32 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/9158.

Magnani, Michael (2020) Stressful conditions and metabolism of Lactobacillus sakei: impact on the characteristics of fermented products, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 32 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/9319.

Nikodinoska, Ivana (2020) Microbial ecology of fermented meat for the isolation of targeted strains as biopreservatives, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 32 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/9374.

Romano, Roberta (2020) Biotechnology for a Sustainable Aquaculture: Selection of Safe Marine Bacteria Producers of LC-PUFAs and Antimicrobials, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria civile, chimica, ambientale e dei materiali, 32 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/9363.