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Baruffa, Elisa (2009) Microrganismi probiotici per le piante: una strategia di riduzione degli input nella coltura del pomodoro col metodo biologico, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ecologia microbica e resistenza indotta ad agenti fitopatogeni: progetto n. 1 "Ecologia microbica", 21 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/2078.

Caffarri, Elena (2009) Studio della maturazione di formaggi pecorino stagionati in stabilimento e in grotta, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biotecnologie degli alimenti, 21 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/1759.

Di Biase, Letizia (2009) Effetto dell'alta pressione di omogeneizzazione e dei trattamenti termici sulla risposta e sull'espressione genica in Listeria monocytogenes, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biotecnologie degli alimenti, 21 Ciclo.

Santini, Cecilia (2009) Characterisation of probiotic strains for the control and prevention of enteropathogens in the food chain, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ecologia microbica e resistenza indotta ad agenti fitopatogeni: progetto n. 1 "Ecologia microbica", 21 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/2040.

Tacconi, Stefano (2009) Rapporti fra fattori ambientali e proteine di parete in Bifidobacterium , [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ecologia microbica e resistenza indotta ad agenti fitopatogeni: progetto n. 1 "Ecologia microbica", 21 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/2041.