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D'Aimmo, Maria Rosaria (2007) Uso di simbiotici e di nitrati come alternativa agli antibiotici in allevamenti zootecnici, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ecologia microbica e resistenza indotta ad agenti fitopatogeni: progetto n. 1 "Ecologia microbica", 19 Ciclo.

Sado Kamdem, Sylvain Leroy (2007) Effect of diet supplementation in unsaturated fatty acids on meat keeping qualities: study of selected fatty acids antimicrobial properties and inhibition mechanism on Staphylococcus aureus, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biotecnologie degli alimenti, 19 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/418.

Saracino, Pasquale (2007) New signalling molecules in some foodborne bacteria, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biotecnologie degli alimenti, 19 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/421.

Stefanini, Ilaria (2007) Uso di probiotici e prebiotici quale barriera a patogeni enterici in suinetti in svezzamento, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ecologia microbica e resistenza indotta ad agenti fitopatogeni: progetto n. 1 "Ecologia microbica", 19 Ciclo.