Gradari, Paolo (2008) Coni stampati per gelato artigianale: caratterizzazione fisico-meccanica e modulazioni di processo nell'ottica del miglioramento della gestione della qualità, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 20 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/906.

Trevisani, Alessandro (2008) Caratterizzazione dei materiali legnosi per imballaggi nel settore agroalimentare, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 20 Ciclo.