2023

Crippa, Cecilia (2023) Artisanal food productions of animal origin: exploring food safety in the age of Whole Genome Sequencing, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 35 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/11068.