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Zanoni, Simona (2008) Metabolismo di oligosaccaridi prebiotici in Bifidobacterium per il potenziale sviluppo di nuovi prodotti alimentari funzionali, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biocatalisi applicata e microbiologia industriale, 20 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/642.

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Cordisco, Lisa (2009) Adattamento e acclimatazione a diverse temperature di lieviti psicrofili obbligati e facoltativi e di lieviti mesofili. Studio della produzione di acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 per via fermentativa., [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biocatalisi applicata e microbiologia industriale, 21 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/1530.

Nocadello, Salvatore (2009) Autoinduzione dell'espressione genica per la produzione di proteine ricombinanti nelle fermentazioni industriali, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biocatalisi applicata e microbiologia industriale, 21 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/1789.