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Numero di documenti: 9.

2008

Gradari, Paolo (2008) Coni stampati per gelato artigianale: caratterizzazione fisico-meccanica e modulazioni di processo nell'ottica del miglioramento della gestione della qualità, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 20 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/906.

Trevisani, Alessandro (2008) Caratterizzazione dei materiali legnosi per imballaggi nel settore agroalimentare, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 20 Ciclo.

2010

Cevoli, Chiara (2010) Trattamenti ad aria calda per la decontaminazione superficiale delle uova in guscio, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 22 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/2517.

2011

Silaghi, Florina Aurelia (2011) Applicazioni industriali e di ricerca della spettroscopia NIR per la valutazione di indici qualitativi di prodotti alimentari, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 23 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/3745.

2013

Cerretani, Lorenzo (2013) Valutazione della qualità ed autenticità di prodotti oleari e lattiero caseari mediante metodi fisici di analisi accoppiati a tecniche statistiche multivariate, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 25 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/5494.

Cuibus, Lucian (2013) Applications of infrared thermography in the food industry, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria, 25 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/5559.

2015

Iaccheri, Eleonora (2015) Electric techniques for the assessment of quality parameters of foodstuffs, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 27 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/7167.

2017

De Giorgi, Stefania (2017) Biotechnology for the Valorization of Dairy Industry By-Products: the Case of the Lactobionic Acid, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 29 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/8159.

2022

Benelli, Alessandro (2022) Hyperspectral imaging and other optical techniques for (in-field/in-lab) physico-chemical attributes estimation of agri-food vegetal products, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie agrarie, ambientali e alimentari, 34 Ciclo. DOI 10.48676/unibo/amsdottorato/10429.

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