Production and sale of raw milk: risk factors for milk contamination and risk assessment for consumers

Giacometti, Federica (2011) Production and sale of raw milk: risk factors for milk contamination and risk assessment for consumers, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Scienze degli alimenti, nutrizione animale e sicurezza alimentare, 23 Ciclo.
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Abstract

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Tipologia del documento
Tesi di dottorato
Autore
Giacometti, Federica
Supervisore
Serraino, Andrea
Co-supervisore
Rosmini, Roberto
Dottorato di ricerca
Scienze degli alimenti, nutrizione animale e sicurezza alimentare
Scuola di dottorato
Scienze veterinarie
Ciclo
23
Coordinatore
Rosmini, Roberto
Settore disciplinare
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/04 Ispezione degli alimenti di origine animale
Settore concorsuale
Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > 07/H - Medicina veterinaria > 07/H2 Patologia veterinaria e ispezione degli alimenti di origine animale
URN:NBN
urn:nbn:it:unibo-2769
Data di discussione
5 Maggio 2011
URI
http://amsdottorato.unibo.it/id/eprint/3914

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